Ktayef

Ingrédients

1 paquet de ktaif, 500 g 250 g de beurre fondu+ 50 g
250 g d’amandes non émondées moulues pas trop finement 250 g de noix ou noisettes moulues pas finement
3 bonnes cuillères à soupe de sucre
½ verre à thé de fleur d’oranger
1 c à c de cannelle
1 kg de miel parfumé à la fleur d’oranger Vous pouvez préparer du miel maison à la place c'est plus économique, pour ça il vous faut
500g de sucre. 1 L d'eau.
1verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
Quelques tranches de citron.
6 c à s de miel.
Quelques noix pour la décoration

Instructions

Si vous optez pour la préparation du sirop, vous devez commencer par ça:

Dans une casserole mettre le sucre et l'eau laissez fondre
Ajoutez les tranches de citrons, et faire bouillir pendant 20min et retirez du feu versez par dessus l'eau de fleurs d'oranger et le miel et réserver. (mais c’est vous pouvez mettre du miel c’est meilleur)

pour les ktayefs

Préchauffez le four à 180°C
Défaire les ktaifs, et les arroser doucement de beurre fondu en frottant délicatement sans les casser et réservez
Préparez la farce, en mélangeant les fruits secs, arrosez avec la fleur d’oranger, ajoutez la cannelle, et une noisette de beurre
Beurrez un grand moule ou des moules individuelles de votre choix(les ktaifs s’adaptent très bien à tous les moules
Mettre une couche de ktaifs, un peu de farce, et recouvrir avec les ktaifs
Parsemez de noisettes de beurre
Enfournez pour 30 à 40 , en fonction de la coloration de va prendre votre gateau
Si vous utilisez le miel: le mettre à chauffer dans une casserole et lui ajouter un peu de fleur d’oranger pour le diluer
Dés la sortie du four , arrosez vos gâteaux avec le sirop de miel ou le miel
Laissez absorber

source: http://www.lesjoyauxdesherazade.com/ktayef-patisserie-algerienne-2/