Gateau d'anniversaire ganache au chocolat noir

Ingrédients (8 personnes):

6 oeufs 
190 gr de sucre glace (impalpable)
150 gr de farine tamisée ou (moitié farine et moitié fécule de maïs
30 cl de crème fraîche épaisse + 30 cl ( pour la ganache )
300 gr de chocolat noir fondant
3 sachets de sucre vanillé
du massepain rose, vert et blanc
des perles grises
une bare de chocolat au lait
500 gr de fraises coupées en petits dés

Préparation:

Travaillez longuement au fouet électrique 6 oeufs et 190 gr de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doublé de volume. Hors du bain-marie continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie.

 Versez la pâte dans un moule à manqué beurrer et fariner.

  Cuire au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes.

 Préparez la crème fraîche en la fouettant avec le sucre vanillé.

Lavez et coupez les fraises en petits quartiers.

Une fois le gâteau refroidit le couper en deux mettre de la crème fraîche et les morceaux de fraises, mettre encore de la crème fraîche sur l'autre partie et refermer le gâteau.

Faire cuire la crème fraîche restante et la verser sur le chocolat noir coupés en petits morceaux et mélanger pour obtenir un ganache lisse, napper le gâteau à l'aide d'une spatule.

Raper le chocolat au lait à l'aide d'un couteau et parsemer celui-ci sur le ganache et faire des roses en massepain ainsi qu'un petit coeur avec les billes.

Source:http://www.lesfoodies.com/feuillen/recette/gateau-danniversaire-ganache-au-chocolat-noir