Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Ingrédients:

- 100 g de farine
- 100 g de Maïzena®
- 4 œufs
- 1/2 l de lait
- 2 sachets de sucre vanillé Alsa®
- 2 barquettes de fraises (gariguette)
- 3 belles tiges de rhubarbe
- 50 g de sucre

Préparation:

1. Dans un saladier, délayez la Maïzena® et la farine avec le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.

2. Lavez les tiges de rhubarbe, puis détaillez-les en tronçons d’1cm environ. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre la rhubarbe et le sucre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez. Coupez les fraises en rondelles.

3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.

4. Sur une grande assiette, disposez 1 crêpe. Recouvrez-la d’une fine couche de compote de rhubarbe puis de quelques rondelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

source: http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/gateau-de-crepes-fraises-rhubarbe