Knidlettes

Ingrédients: 

2 bols d’amandes moulues

1 bol de sucre semoule

 4 oeufs4

 sachets de sucre vanillé

 zeste râpé de 2 citrons 500 gr de farine

 100 gr de beurre

 Pincée de sel

1 Sachet de perle

 4 Cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Eau.

Pâte d’amandes

Mélanger les amandes, le sucre, le zeste des citrons et le sucre vanillé, ajouter les oeufs un à un jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Laisser reposer 10 Mn -. incorporer un 1/2 verre d’eau salée. Pétrir énergiquement, la pâte doit être ferme. Saupoudrer la table de farine. Diviser la pâte en morceaux, aplatir chaque morceau au rouleau à pâtisserie, former des ronds très minces, de 10 Cm de diamètre.

Disposer au milieu de chaque cercle, la valeur d’une cuillère à soupe de pâte d’amandes. Relever les bords en les plissant entre le pouce et l’index, pour leur donner la forme d’une corbeille. Placer ces petites corbeilles côte à côte (pour éviter l’ouverture de la pâte) sur une plaque beurrée et farinée. Cuire à four moyen. Présenter.dans des caissettes en papier..

source: http://www.cuisiner-c-facile.fr/knidlettes/